Том-ям
Том-ям (тайск. ต้มยำ) — острый тайский суп на курином бульоне.
Поиск единственно верного рецепта этого супа служит источником массовых споров среди отечественных кулинаров, так как некоторые ингредиенты для его приготовления не произрастают в наших широтах.
В романе «Факап» на 95 день главный герой романа готовит себе том-ям с помощью кухонного комбайна «Поварёнок»:
Сегодня сделал на обед острый суп с морепродуктами в тайском стиле. Что-то вроде том яма, хотя не том ям, а скорее по мотивам. Потому что лемонграсс нужен, а «Поварёнок» его не тянет, калган тоже получился довольно условный, для рыбного соуса я немножечко пожалел соли (картридж с солью тоже пользованный, его беречь надо). Зато креветочное мясо комбайн синтезирует нормально, а куриный бульон у него вообще в списке базовых. В общем, супчик получился отменный.
Мнение автора [1]
Вершиной суповой кулинарии я считаю тройную уху и том-ям.