Петушок на палочке — различия между версиями

Версия 13:47, 3 августа 2019

Петушок на палочке в процессе приготовления.

Петушок на палочке — блюдо ритуально-маналульной кухни. Имеет дохомокстное происхождение. Наивысшего расцвета достигло в Лапландии, известной своими суровыми нравами.

Представляет собой разновидность кебаба. Делается из петушков (англ. cock) тех, кто находится в немилости организаторов действия. От кебабчи требуется немалое мастерство и опыт, чтобы правильно приготовить блюдо: разница в толщине и текстуре исходного материала требует виртуозной работы с углями и шампурами.

В лапландской версии ритуала владелец своего бывшего петушка пробует его первым. Он обязан съесть три небольших кусочка блюда и вежливо поблагодарить организаторов угощения за оказанную ему честь.