Набу
Набу — экзотический овощ, а точнее, фрукт среди овощей, веганский деликатес из Португалии. Его кремовая плоть не кисла и не остра, её вкус — оттенок сладости, но не сахарной, а какой-то другой. Диетичен и низкокалориен. Не требует усилий для прожёвывания и не застревает в зубах. Хорошо подходит к белым австрийским винам, а также как закуска к виски. Из набу делается прекрасный набу-ананасовый салат. Хотя традиционным блюдом из набу всё же является набу-пашот: кусочки набу держатся в паровой бане, пока не приобретут надлежащую мягкость и нежность.
В творчестве Константина Крылова
Проект раскрутки набу как премиального продукта Крылов изложил в Фейсбуке 22 июля 2019 года.
1.
Надежда привезла с дачи подруги репу. Настоящую, огородную.
Я репу с детства люблю. Сырую. Выдержешь маленькую репку, кожуру облупишь и ешь.
На мой вкус, репа — самое изысканное из всего, что можно вырастить на грядке. Всякие огурцы-помидоры тоже хороши, но место их — в салате/засоле/маринаде. Репа же — это совсем другое. Репа изыскана, это тебе не редиска какая или там редька. Её кремовая плоть не кисла, не остра, вкус её — оттенок (только оттенок!) сладости, но не сахарной, а какой-то другой. Толкиеновские эльфы поворотили бы нос от капусты или чеснока, а вот репа точно была бы у них в чести. Очень хорошо представляю себе, как Галадриэль берёт тонкими белыми пальчиками ломтик репы. Который даже на шпажку накалывать не надо: репа хоть и сочная, но не пахнет и рук не пачкает.
Не знаю, сколько в репе калорий, но думаю, что немного. Если так, то репа могла бы служить идеальным перекусом для современной городской женщины. Которой периодически хочется что-то «пожевать от нервов», но она не жуёт, потому что боится лишних килограммов. Кстати, насчёт «пожевать» репа просто идеальна: она не мягкая, но сколько-нибудь неприятных усилий по прожёвыванию не требует и в зубах ничего не застревает. Если бы наша история повернулась иначе, репа могла бы стать овощем XXI века.
К сожалению, для того, чтобы в России стали есть репу, нужно переименовать её в турнип или набо, закупать за доллары в Португалии и продавать как веганский деликатес. Ну, как перловку переименовали в перлотто и теперь её употребляют даже менеджеры среднего звена. Кушают да похваливают. А предложи им перловку — скажут буээ.
Вот так и с репой нужно. Забыть само слово, говорить только «набо» (не склоняя!) Ну и под это дело соответствующую кухню придумать. Для начала — подобрать к набо вино.
И сыр. Естественно, из санкционных.
2
К предыдущему. План раскрутки набу (бывш. репы) как гламурного продукта.
Для того, чтобы заставить людей жрать что-то новое, нужно вписать это в контекст современной кухни.
Первый шаг — определить, с какими напитками потребляется данный продукт. В случае с репой нужно определиться с вином. Я думаю, должны подойти белые австрийские/моравские сорта. (Хотя вот тут ниже мне пишут, что репа хороша как закусь под вискарь. Не исключаю, но начинать надо не с этого.)
Второй шаг — создание салата с данным продуктом. Тут всё понятно: салат из набу и ананаса. Чудо-смесь, способствующая похудению (ананас) и при этом не столь кислотная (набу). Ну и вкусно, конечно.
Третий шаг — уже кухня. Для начала возродить пареную репу… то есть, извините, набу-пашот. Подобрать к нему сопровождение. Поэкспериментировать — для начала попробовать под сыром, потом с орехами (по идее должно сочетаться). Потом добавить, скажем, свёклу. Потом пюре из набу, а с пюре можно что угодно.
Потом вывести более сладкие сорта репы. Возродить пироги с репой (начать, конечно, с рисового теста, чтобы было модно, а потом можно и хлебушек),
Акцентировать внимание на:
1. Веганстве, полезности для здоровья.
2. Исключительности вкуса: набу (репа) в этом отношении выгодно отличается от большинства овощей.
3. Малокалорийности.
Слоган кампании:
НАБУ. ФРУКТ СРЕДИ ОВОЩЕЙ.