Старка

Ста́рка — слово из романа «Третий человек».

Традиционный русский крепкий напиток долгой выдержки. Классическая старка делается настаиванием ржаного самогона двойной или тройной перегонки в деревянных бочках, с добавлением грушёвых и яблоневых листьев и ещё ряда ингредиентов. Сейчас существуют плодовые, фруктовые и другие старки.

По закону от 1952 года «старкой» может называться напиток, который провёл в бочке не менее шести лет и семи дней (после трёх лет и семи дней можно ставить на бутылку надпись «выдержанная водка»). Винокуры обычно называют шесть лет и семь дней «сроком», а шестилетнюю старку — «срочной». Большой популярностью пользуются «полуто́рные» (9 лет), «двусрочные» (12 лет), «двуто́рные» (15 лет) и «трёхсрочные» (18 лет) старки.