Фляки господарские — различия между версиями

Текущая версия на 20:04, 30 января 2023

Фля́ки госпо́дарские — блюдо польской кухни.

Сытный суп на основе коровьего рубца со специями и кореньями.

В романе Золотой ключ

Глава 31:

Першерон согласно ударил копытом оземь, тряхнул гривой и принялся распоряжаться:
— Эге-гей-го, фляки господарские! Товсь… три-четыре… — он напрягся, мускулы заиграли под кожей, — трогай!
— Ебаааать! — дружно закричали першероны, трогая с места. Карета дёрнулась, скрипнули рессоры, улочка дёрнулась и поплыла назад.
— Песню запе-вай! — закричал коренник и тут же начал: — С дерееееевьев листья опадают…
— Ёксель-моксель! — закричали першероны.
— Пришла осенняя пора! Ать-два! — проорался левый коренник, постригивая ушами.
— Ребяяяяят заняшили поняши… — проникновенно затянул заводила, переходя с шага на неторопливую рысцу.
— Наши няши! — гаркнули першероны, подтягиваясь и равняясь.
— Настаааала очередь моя! Ать-два! — левый коренник поддал ходу. Кони пошли ровно, вбивая в мягкую дорожную пыль отпечатки подков.

Там же:

Мартышачья вонь ударила коням по ноздрям, першероны зафыркали и сбились с ритма, коренник затейливо матерился и орал что-то вроде «Карский раз! Зубрик два! Фляки господарские!».

Отсылки

• В романе М. А. Булгакова «Мастер и Маргарита» фляки господарские подавались в ресторане «Грибоедов».