Щековина — различия между версиями
Mook monk (обсуждение | вклад) (→Минутка истории) |
Mook monk (обсуждение | вклад) (→Но это ещё не всё) |
||
| Строка 46: | Строка 46: | ||
[[Файл:Baki.jpg|200px|thumb|right]] | [[Файл:Baki.jpg|200px|thumb|right]] | ||
Щековина, стыдливо прикрытая картинкой с кораблём и утёсом и названная вычурным словом «Баки». | Щековина, стыдливо прикрытая картинкой с кораблём и утёсом и названная вычурным словом «Баки». | ||
| + | <br clear="all"> | ||
== См. также == | == См. также == | ||
Текущая версия на 15:20, 25 июля 2021
Щекови́на — культовый продукт питания из романа «Золотой ключ». Основатель культа Пророк Учкудук призывает своих последователей расправляться с некоторыми позорными основами и отжирать с морды щековину — она питательна. Кому-то даже удаётся исполнить требуемое.
Содержание
В действительности
Разновидность жрачки/нямки, относящаяся к разделу карательной кулинарии. Действительно питательна, на чём её достоинства заканчиваются.
На самом деле
Вы просто не умеете её готовить.
Минутка истории
Нельзя отказать себе в удовольствии привести здесь пост Максима Марусенкова, автора ТГ-канала «Рябчики въ сметанѣ»
Щекови́на — такъ въ прежнія времена называли «говяжьи щёчки», заполонившія нынѣ ресторанныя меню. «Щековина съ сельдереевымъ пюре и свекольной полбой». А? Красота!
Строго говоря, щековина — это солёные бычьи щёки, которыя въ первую очередь шли на щи.
«Я переодѣлся въ его запасной костюмъ, и мы отправились въ одну изъ самыхъ бѣдныхъ харчевенъ на окраинѣ Москвы. Несколько извозчиковъ сидѣли тамъ за грязными столами. Мы скромно размѣстились между ними.
— Вамъ чего? — спросила насъ дюжая хозяйка, очевидно бой-баба, которая безъ труда сумѣла бы вышвырнуть за дверь неисправнаго посѣтителя.
— А что у васъ есть? — осторожно задалъ вопросъ Кравчинскій, не зная, какъ отвѣтить.
— Шти есть.
— Ну дайте щецъ!
— Съ солониной или щековиной?
Я взглянулъ съ любопытствомъ на своего спутника. Что онъ скажетъ? Слово „щековина“ мнѣ еще совсѣмъ не было извѣстно.
— Со щековинкой! — отвѣтилъ къ моему облегченію Кравчинскій таким убѣжденнымъ тономъ, какъ если бы всю жизнь ничего не ѣлъ, кромѣ этого блюда.
Намъ подали пылающія щи въ общей деревянной мискѣ и съ нею двѣ большихъ деревянныхъ ложки. Въ ней плавали накрошенные кусочки соленыхъ бычачьихъ щекъ, и только тутъ мы оба узнали, что значитъ щековина!» (Морозовъ Н. Повѣсти моей жизни, т. I, 1918).
О томъ, что щековину подавали въ извощичихъ трактирахъ, писалъ и В. А. Гиляровскій въ «Москвѣ и москвичахъ» (1935): «На каткѣ все: и щековина, и сомовина, и свинина». Какъ видимъ, щековина не была гастрономическимъ ингредіентомъ.
Но это ещё не всё
Щековина, стыдливо прикрытая картинкой с кораблём и утёсом и названная вычурным словом «Баки».