Куриный сок — различия между версиями

Текущая версия на 18:38, 4 июля 2020

Куриный сок — напиток из романа «Золотой ключ». Готовится, судя по всему, из курицы, путём выжимания. Свежевыжатый куриный сок подаётся в столовой ИТИ (об этом упоминается в главе двадцатой первого тома романа).

В действительности

TG-канал Рябчики въ сметанѣ приводит пример приготовления гречневой каши в соку рябчиков с рокфором:

Наиболее полное описание гастрономических чудачеств Рахманова оставил М. И. Пыляев в книге «Старое житьё» (1892). Учитывая баснословный характер сочинения Пыляева, к описываемому следует относиться с осторожностью. Картина, тем не менее, вырисовывается чертовски аппетитная (хотя гусей, безусловно, жалко):

«Рахмановъ имѣлъ качества, которыми обладаетъ не всякій: тонкій вкусъ и умѣніе ѣсть приготовленныя блюда. Особенно много у него было приложено старанія къ приготовленію домашней птицы; его циплята, индѣйки кормлены были особенной кашей съ трюфелями, а гуси послѣ выкормки, для увеличенія печени, подвергались различнымъ истязаніямъ; ихъ содержали передъ пылающими каминами, гдѣ они обгорали почти заживо. Налимовъ для этой же цѣли травили аршинными голодными щуками и т. д. Когда подавали на столъ Рахманову цыпленка, то онъ бралъ его въ руки и, немного помявъ, вынималъ изъ него всѣ кости, какъ изъ кошелька. <...> Жирный раковый бискъ ему подавали замороженнымъ въ видѣ студня; раки для этого тоже приготовлялись особенно: ихъ держали вмѣсто воды въ сливкахъ съ пармезаномъ. Также необыкновенно вкусна у него была и простая грешневая каша: ее варили въ соку рябчиковъ и съ рокфоромъ. Рахмановъ почти каждый день изобрѣталъ новыя блюда и въ роскоши стола старался превзойти даже римскихъ гастрономовъ. Постныя блюда у него приготовлялись на миндальномъ и кедровомъ маслѣ, сдѣланномъ за полчаса».

Под соком рябчиков имеется в виду сок, выделяющийся при жарении рабчиков, как и любого другого мяса.

См. также

• Морковный сок