https://haritonov.wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0 2026-04-24T02:03:35Z История изменений этой страницы в вики MediaWiki 1.26.4 https://haritonov.wiki/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%88%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%B0&diff=12946&oldid=prev 2020-07-12T10:38:37Z

<p>Новая страница: «&#039;&#039;&#039;Кошатина&#039;&#039;&#039; — мясо кота (или кошки). Немного напоминает куриное, но более сухое и жёстко…»</p> <p><b>Новая страница</b></p><div>'''Кошатина''' — мясо кота (или кошки). Немного напоминает куриное, но более сухое и жёсткое. Лучше всего кошатину готовят на Белорусском вокзале в Москве.<br /> <br /> == В кухнях мира ==<br /> <br /> Кошатина крайне ценится в Испании. Благодаря специфическому нежному вкусу, а также общим непростым условиям периода второй мировой войны, кошатина стала излюбленным блюдом испанских героев — т. н. «Голубой дивизии». Не сумев отличиться на полях сражений, доблестные испанцы тем не менее покрыли себя вечной славой, как ужас всех советских кошек, а также немало обогатили народную кухню новыми неожиданными рецептами.<br /> <br /> == В творчестве Харитонова ==<br /> <br /> Кошатина многажды упоминается в романе «[[Золотой ключ, или Похождения Буратины|Золотой ключ]]». Так, в [[Золотой ключ, или Похождения Буратины/Глава 21|главе двадцать первой]] [[Путь Базилио|первого тома]] [[Базилио]] меланхолично отмечает, что кошатину следует вымачивать перед приготовлением. В примечании к [[Золотой ключ, или Похождения Буратины/Глава 66|главе шестьдесят шестой]] автор отмечает, что вообще-то к кошатине обычно рекомендуют [[амароне]]. Кроме того, именно амароне — точнее, подобные ему «изюмные» вина — является классическим маринадом для кошатины (а также ослятины и конины) чуть ли не с античных времён. Однако собачьи обычно предпочитают мариновать кошатину в тёмном пиве, особенно если кот чёрный.&lt;br /&gt;&lt;br /&gt;Автор приводит наиболее популярный в [[Директория|Директории]] рецепт маринада. На килограмм очищенного котового мяса — пинта ([[Хемуль (домен)|хемульская]]) тёмного пива, две небольшие луковицы, 8 мл винного уксуса, две-три ягоды можжевельника, 5 горошин чёрного перца, две-три почки гвоздики (учтите, гвоздика даёт сильный аромат; не переборщите, иначе вы убьёте естественный вкус кота), тимьян из расчёта «чайная ложка на пять кило кошки». Сам маринад делается так: лук чистят, режут кольцами, соединяют с остальными ингредиентами и проваривают на сильном огне 25-30 минут. Горячий маринад выливают на заранее приготовленные куски кота. Остывшее мясо в накрытом виде ставят в прохладное место на 12 часов. Кошатину желательно тушить или запекать в духовке; жарка — не самая удачная идея. К коту хорошо подходит сметанный, ватрушковый зелёный и ореховый соус. Рекомендуется овощной гарнир.<br /> <br /> [[Категория:Кухня]]<br /> [[Категория:Кот]]</div>

Yasenfire