Щековина

Материал из HARITONOV
Версия от 15:20, 25 июля 2021; Mook monk (обсуждение | вклад) (Но это ещё не всё)

(разн.) ← Предыдущая | Текущая версия (разн.) | Следующая → (разн.)
Перейти к: навигация, поиск

Щекови́на — культовый продукт питания из романа «Золотой ключ». Основатель культа Пророк Учкудук призывает своих последователей расправляться с некоторыми позорными основами и отжирать с морды щековину — она питательна. Кому-то даже удаётся исполнить требуемое.

В действительности

Приготовление щековины в дохомокостные времена

Разновидность жрачки/нямки, относящаяся к разделу карательной кулинарии. Действительно питательна, на чём её достоинства заканчиваются.

Щековина говяжья. Ням-ням, вкусняшка![1]


На самом деле

Говяжьи ЩЁКИ - тают во рту!

Вы просто не умеете её готовить.

Минутка истории

Нельзя отказать себе в удовольствии привести здесь пост Максима Марусенкова, автора ТГ-канала «Рябчики въ сметанѣ»

Щекови́на — такъ въ прежнія времена называли «говяжьи щёчки», заполонившія нынѣ ресторанныя меню. «Щековина съ сельдереевымъ пюре и свекольной полбой». А? Красота!

Строго говоря, щековина — это солёные бычьи щёки, которыя въ первую очередь шли на щи.

«Я переодѣлся въ его запасной костюмъ, и мы отправились въ одну изъ самыхъ бѣдныхъ харчевенъ на окраинѣ Москвы. Несколько извозчиковъ сидѣли тамъ за грязными столами. Мы скромно размѣстились между ними.

— Вамъ чего? — спросила насъ дюжая хозяйка, очевидно бой-баба, которая безъ труда сумѣла бы вышвырнуть за дверь неисправнаго посѣтителя.

— А что у васъ есть? — осторожно задалъ вопросъ Кравчинскій, не зная, какъ отвѣтить.

— Шти есть.

— Ну дайте щецъ!

— Съ солониной или щековиной?

Я взглянулъ съ любопытствомъ на своего спутника. Что онъ скажетъ? Слово „щековина“ мнѣ еще совсѣмъ не было извѣстно.

— Со щековинкой! — отвѣтилъ къ моему облегченію Кравчинскій таким убѣжденнымъ тономъ, какъ если бы всю жизнь ничего не ѣлъ, кромѣ этого блюда.

Намъ подали пылающія щи въ общей деревянной мискѣ и съ нею двѣ большихъ деревянныхъ ложки. Въ ней плавали накрошенные кусочки соленыхъ бычачьихъ щекъ, и только тутъ мы оба узнали, что значитъ щековина!» (Морозовъ Н. Повѣсти моей жизни, т. I, 1918).

О томъ, что щековину подавали въ извощичихъ трактирахъ, писалъ и В. А. Гиляровскій въ «Москвѣ и москвичахъ» (1935): «На каткѣ все: и щековина, и сомовина, и свинина». Какъ видимъ, щековина не была гастрономическимъ ингредіентомъ.

Но это ещё не всё

Baki.jpg

Щековина, стыдливо прикрытая картинкой с кораблём и утёсом и названная вычурным словом «Баки».

См. также

Примечания